O CEP/UFV é um colegiado interdisciplinar e independente, responsável pela análise ética das pesquisas envolvendo seres humanos realizadas no âmbito da UFV e de instituições vinculadas.
O Comitê atua na proteção da dignidade, dos direitos, da segurança e do bem-estar dos participantes de pesquisa, em conformidade com as normas do Sistema Nacional de Ética em Pesquisa com Seres Humanos (SINEP), do Conselho Nacional de Saúde (CNS) e da Comissão Nacional de Ética em Pesquisa (CONEP).
Além da análise ética dos protocolos de pesquisa, o CEP/UFV desenvolve ações de orientação e apoio aos pesquisadores, promovendo a ética e a integridade na pesquisa científica.